CAS号：2396-83-0
|
英文名称：Ethyl trans-3-hexenoate
分子式
C8H14O2
分子量
142
EINECS号
219-257-7
MDL
MFCD00036524
Smiles
InChIKey
3-己烯酸乙酯 化学百科
基本信息
| 中文名称 | 3-己烯酸乙酯 |
| 英文名称 | Ethyl 3-hexenoate |
| CAS号 | 2396-83-0 |
| 分子式 | C8H14O2 |
| 分子量 | 142.2 |
| EINECS号 | 219-257-7 |
物化性质
| 熔点 | -65.52°C (estimate) |
| 沸点 | 63-64 °C12 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.896 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3342 | ETHYL 3-HEXENOATE |
| 折射率 | n20/D 1.426(lit.) |
| 闪点 | 139 °F |
| LogP | 2.59 |
| 气味 (Odor) | 果味 |
| JECFA Number | 335 |
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | 36/37/38-10 |
| 安全说明 | 26-36/37/39-24/25 |
| 危险品运输编号 | UN 3272 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| Hazard Note | Irritant |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29161900 |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、胶冻、布丁、果酱、蜜饯，2.0；糖果、焙烤食品，4.0。
天然品存在于菠萝等中。
由3-己烯酸用啤酒酵母在20℃下发酵而得。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-己烯酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
3-己烯酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体，呈清香的水果香气。沸点63～64℃(1600Pa)。微溶于水，溶于大多数有机溶剂。天然品存在于菠萝等中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法
由3-己烯酸和双环己基碳化二亚胺化合而成。由3-己烯酸用啤酒酵母在20℃下发酵而得。
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