首页 化工产品目录 香精与香料 合成香料 吡嗪类香料 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪
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2,3-二乙基-5-甲基吡嗪
产品纠错
CAS号：18138-04-0 | 英文名称：2,3-Diethyl-5-methylpyrazine
分子式 C9H14N2
分子量 150
EINECS号 242-024-6
MDL MFCD00009635
Smiles C1(CC)=NC=C(C)N=C1CC
InChIKey PSINWXIDJYEXLO-UHFFFAOYSA-N
乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪
英文名称 2,3-Diethyl-5-methylpyrazine
CAS号 18138-04-0
分子式 C9H14N2
分子量 150.22
EINECS号 242-024-6
物化性质
沸点 95 °C (20 mmHg)
密度 0.949 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA 3336 | 2,3-DIETHYL-5-METHYLPYRAZINE
折射率 n20/D 1.498(lit.)
闪点 176 °F
LogP 2.16
溶解度 可溶于氯仿、甲醇
酸度系数(pKa) 2?+-.0.10(Predicted)
颜色 透明无色
比重 0.950.949
气味 (Odor) 0.10% 的二丙二醇溶液。发霉的坚果皮气味
水溶解性 SLIGHTLY SOLUBLE
JECFA Number 777
安全信息
危险品标志 Xi
危险类别码 36/37/38
安全说明 26-36/37/39
危险品运输编号 NA 1993 / PGIII
WGK Germany 3
TSCA Yes
海关编码 29339900
危险等级 3
包装类别 III
生产及用途
用途
2,3-二乙基-5-甲基吡嗪是一种挥发性化合物，存在于杏仁和瑞士奶酪等食品中。
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料0.1；冷饮、胶冻、布丁、肉制品、肉羹汤，0.2；糖果0.5；焙烤食品、谷类制品，1.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，3-二乙基-5-甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
无色至淡黄色液体，呈咖啡和仁果类香气。溶于水但浑浊，溶于油类和有机溶剂，室温时混溶于乙醇。沸点203℃。
天然品存在于咖啡、榛子、马铃薯制品等中。
用途 
GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。
用途 
用于咖啡、肉食、糖果等
生产方法 
由3，4-己二酮与1，2-二氨基丙烷缩合而成。
上下游产品
上游产品共计:4个
下游产品共计:2个
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产品供应商
2,3-Diethyl-5-methylpyrazine
询价
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
2023-10-02

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