γ-松油烯是具有抗菌和抗氧化特性的香精油。按GT-10-4中用极性杜进行气相色谱法测定。GRAS(FEMA)。
LD₅₀ 3650mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：焙烤食品13.6；冻乳品8.6；肉制品20.0；糖果10.3；布丁类8.6；软饮料8.5；酒类10.0；硬糖50.0；胶姆糖25.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。无色液体。具有柑橘和柠檬香气。沸点182℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。遇空气易氧化。
天然品存在于芫荽子油、柠檬油、枯茗油和香旱芹油等中。香料。主要用以配制人造柠檬和薄荷精油。由马缨丹(Lantana camara)精油分离而得。
由对异丙基甲苯在液氨中用乙醇和钠反应(Birch反应)而得。