按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取129.2。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料0.10～0.13；冷饮0.16～0.25；糖果0.50；焙烤食品0.50。
适度为限(FDA§172．515，2000)。无色至微黄色液体。呈依兰油香气，高度稀释后呈苹果香味。沸点305℃或127～129℃(≥933Pa)。混溶于乙醇和氯仿，不溶于水。香料。主要用于配制苹果等水果型香精，亦作为玫瑰型香精的定香剂和协调剂。在吡啶溶液中，使香叶醇与氯化苯甲烷作用而成；或用磺酸樟脑催化，使香叶醇与苯甲酰作用而得。