丁位十二内酯 δ-Dodecalactone CAS#:713-95-1

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丁位十二内酯

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CAS号：713-95-1 | 英文名称：δ-Dodecalactone

分子式 C₁₂H₂₂O₂

分子量 198

EINECS号 211-932-4

MDL MFCD00006651

Smiles C1(=O)OC(CCCCCCC)CCC1

InChIKey QRPLZGZHJABGRS-UHFFFAOYSA-N

乙二醇化学百科

基本信息

中文名称	丁位十二内酯
英文名称	delta-Dodecalactone
CAS号	713-95-1
分子式	C12H22O2
分子量	198.3
EINECS号	211-932-4

物化性质

熔点	-12 °C (lit.)
沸点	140-141 °C/1 mmHg (lit.)
密度	0.942 g/mL at 25 °C (lit.)
蒸气压	0.132Pa at 25℃
FEMA	2401 \| DELTA-DODECALACTONE
折射率	n20/D 1.460(lit.)
闪点	>230 °F
LogP	3.48
溶解度	Insoluble in water, soluble in alcohol and oils. poorly soluble in Propylene glycol.
形态	viscous liquid.
酸度系数(pKa)	0.001[at 20 ℃]
颜色	无色至淡黄色
气味 (Odor)	像新鲜甜金属桃子油性椰子油的味道
水溶解性	Not miscible or difficult to mix in water.
JECFA Number	236
BRN	1282749

安全信息

危险品标志	Xi
危险类别码	36/37/38
安全说明	26-37/39
WGK Germany	2
RTECS号	UQ0850000
Hazard Note	Irritant
TSCA	Yes
海关编码	29322090
毒害物质数据	713-95-1(Hazardous Substances Data)

生产及用途

性状

丁位十二内酯为无色至淡黄色澄清液体，有奶油香味和果香香气。

用途

丁位十二内酯主要用于食用香精，用作高档食用香料、日用香精和其它功能添加剂。

合成方法

一种δ-十二内酯的合成方法，以2-庚基环戊酮为原料，其特征在于：将2-庚基环戊酮加入到三口烧瓶中，滴加过氧化氢，加入催化剂，搅拌反应后，将混合物用玻璃漏斗过滤，滤去催化剂，将滤液静置分离出有机相，相继采用碳酸氢钠水溶液和水洗涤有机相至中性；再用碳酸氢钠水溶液中和水相至弱碱性并用乙酸乙酯萃取，将乙酸乙酯萃取液与有机相合并，真空旋转蒸发；其中催化剂为磷坞酸或硅胶负载的磷坞酸。

含量分析

按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：糖果0.06；焙烤食品0.06；裱花层10；油脂35。
人造奶油10mg/kg；其他适度为限(FDA§172．515，2000)。

化学性质

无色至黄色粘稠液体，具有椰子果实的香气，在低浓度下呈奶油气味。闪点66℃。不溶于水，极易溶于乙醇、丙二醇和植物油。

用途

GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造奶油、桃子、椰子和梨等型香精。

用途

用于各种果香、杏香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中