L-Histidine monohydrochloride monohydrate (L-Histidine hydrochloride hydrate, H-His-OH.HCl.H2O) 是必需氨基酸L-组氨酸的结构类似物，是 protein biosynthesis 的可逆抑制剂，可引起培养中非致瘤细胞和致瘤细胞的不同反应。白色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有酸、苦味。约于250%：(干燥后)熔化并分解。性质稳定。水溶液呈酸性(pH值3.5～4.5)。易溶于水(39g/100ml,24℃)，在水中的溶解度远比L-组氨酸大。不溶于乙醇和乙醚。
属于准必需氨基酸(婴幼儿必需氨基酸)，在人体内合成较慢。如缺乏可导致发育迟缓、易生湿疹等症状。D-型与L-型生理效果相同。营养增补剂。人体内合成速度较慢，为准必需氨基酸。可用于强化婴幼儿食品，外科手术后病人食品。用化学膨松剂制造面包时，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。生化试剂，医药原料。组胺（histamine）的前体物质，依靠组氨酸脱羧酶（histidine decarboxylase）的催化由脱脂大豆水解物分离赖氨酸时的副产物。在碱性氨基酸中其碱性最弱，通过离子交换树脂柱，即能与其他碱性氨基酸分离。或使其形成难溶的汞盐、3，5-二氯苯磺酸盐等而分离。
由血红蛋白经用盐酸水解而得。
由发酵法制取。