按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。rat,LD50,oral,570mg/kg (570mg/kg),Food and Cosmetics Toxicology. Vol. 16, Pg. 643, 1978.FEMA(mg/kg)：软饮料1.7；冷饮3.3；糖果5.1；焙烤制品4.0；布丁类0.10。
FDA，§172．515：适量为限。无色至淡黄色油状液体。呈水果香气和葡萄酒似气息。沸点222℃，或87~88℃(800Pa)。不溶于甘油和水，微溶于丙二醇，溶于乙醇和非挥发性油。GB 2760--1998规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制菠萝、香蕉、脂香和果香型香精。由辛酸与烯丙醇在苯中在萘-β-磺酸存在下酯化而成。有毒物品中毒口服-大鼠LD50: 570 毫克/公斤皮肤-兔子 310 毫克/24小时 中度可燃;燃烧产生刺激烟雾库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水