菠萝酯为无色至浅黄色透明液体。香气：强烈的、甜润的菠萝样水果香气。

菠萝酯用途如下：1.该品具有温和的菠萝香味，用作赋香剂。日本法定的化学合成赋香剂有95个品种，规定了这些品种的使用标准，不得用于赋香以外的目的。按日本《食品添加物公定书》规定，该品纯度为98%-102%。 2.主要用于配制菠萝等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为30mg/kg；糖果中13mg/kg；布丁类中7.7mg/kg无色或淡黄色透明液体，具有菠萝似香气和滋味。沸点91℃(133Pa)。混溶于乙醇、乙醚、氯仿和非挥发性油，几乎不溶于水和甘油。大白鼠经口LD₅₀ 585mg/kg。是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制菠萝等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为30mg/kg；糖果中13mg/kg；布丁类中7.7mg/kg；烘烤食品中7.1mg/kg；软饮料中3．7mg/kg；冷饮中3.1mg/kg。GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制菠萝等水果型香精。该品具有温和的菠萝香味，用作赋香剂。日本法定的化学合成赋香剂有95个品种，规定了这些品种的使用标准，不得用于赋香以外的目的。按日本《食品添加物公定书》规定，该品纯度为98%-102%。用作食品添加剂饮料、糖果、食品工业的常用香料，也用于化妆品工业与医药工业中，如维生素A的全合成过程中的一个重要中间体。将环己基丙酸和烯丙醇溶于苯中。在硫酸存在下酯化。由环己基丙酸和烯丙酸在苯存在情况下直接酯化而成。将烯丙醇和环己基丙酸溶解于苯中，在硫酸的存在下直接酯化而得成品。有毒物品中毒口服-大鼠 LD50： 585 毫克/公斤; 口服-豚鼠LD50: 380 毫克/公斤易燃; 燃烧产生刺激烟雾库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水