乙醇钠亦称“乙氧基钠”。是典型的醇盐之一，无毒，具强碱性，化学式CH3CH2ONa。分子量 68.05。白色或淡黄色粉末。易吸湿。极易溶于极性溶剂（如乙醇），其乙醇溶液性质稳定。暴露于空气中分解。久置颜色逐渐变深。遇水分解成氢氧化钠与乙醇。可由绝对无水乙醇与金属钠反应后蒸去乙醇制得。工业品常为乙醇钠的乙醇溶液(含量一般为17%)， 由乙醇与氢氧化钠反应，同时加入苯进行 共沸蒸馏，使苯、乙醇与水形成三元共沸物， 除去反应过程中生成的水后，蒸去苯制得。

乙醇钠是一种碱性缩合试剂。广泛用于各种类型的有机合成反应中。也用于生产医药和农药。密闭、避光贮存。乙醇钠在空气中由于氧化而迅速变黑。在潮湿环境中，乙醇钠水解生成氢氧化钠和乙醇： C2H5ONa + H2O → C2H5OH + NaOH 因此，乙醇钠试剂中常常含有少量氢氧化钠。乙醇钠具有很强的碱性，常用在有机合成中拔去有机物的活泼氢（如克莱森酯缩合反应和丙二酸酯合成），也用于合成农药。乙醇钠既可拔去酯的α氢，使之形成烯醇结构；也可与酯的羰基发生亲核加成反应（称为转酯反应）。乙醇钠可通过钠与乙醇反应制取： 2 C2H5OH + 2 Na → 2 C2H5ONa + H2 工业上是通过氢氧化钠与乙醇在苯或环己烷存在下加热回流反应制备的： C2H5OH + NaOH → C2H5ONa + H2O 在上述反应体系中，由于乙醇与苯或环己烷形成共沸物而与水分离。也可使用无水丙酮将体系中的乙醇钠沉淀出来。白色或微黄色吸湿性粉末，在空气中易分解，贮存中分变黑。 溶于无水乙醇而不分解。用作强碱性催化剂、乙氧基化剂以及作为一种凝聚剂和还原剂用于有机合成中。应用乙醇钠的医药产品有苯比妥、保泰松、扑痫酮、甲基多巴、丁卡因盐酸盐、易咳嗪、氨蝶呤、乙胺嘧啶、匹呋氨苄青霉素等。此外，还用于农药及作分析试剂。乙醇钠主要用作强碱性催化剂、乙氧基化剂以及作为还原剂用于有机合成、医药合成等。在有机缩合反应中使用。1.苯、乙醇、水三元共沸法　将固体氢氧化钠溶于乙醇和纯苯溶液中（或环己烷和乙醇溶液中），加热回流，通过塔式反应器连续反应脱水，使总碱量和游离碱达到标准为止。塔顶蒸出苯、乙醇和水的三元共沸混合物，塔底得到乙醇钠的乙醇溶液。2.金属钠法　由金属钠与无水乙醇作用而得。