柠檬酸二氢胆碱是胆碱的柠檬酸氢盐（胆碱含量35%），属于B族维生素，能促进脂肪代谢，消除血管和肝脏中积累的脂肪，是一种新型的营养增补剂和原料药。该产品是由三甲胺和柠檬酸反应制得柠檬酸盐，再与环氧乙烷反应生成柠檬酸二氢胆碱，然后经过结晶覆膜而得成品。柠檬酸二氢胆碱对人体没有任何毒副作用。作为维生素类产品，广泛地应用于药品、保健品以及食品营养添加剂。由于柠檬酸二氢胆碱易吸收且刺激性低，在针对儿童及孕妇等人群的使用中已逐渐成为氯化胆碱、DL-酒石酸氢胆碱的替代产品。