5-羟基-8-十－碳烯酸-6-内酯 jasmolactone CAS#:68959-28-4

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5-羟基-8-十－碳烯酸-6-内酯

产品纠错

CAS号：68959-28-4 | 英文名称：jasmolactone

分子式 C₁₁H₁₈O₂

分子量 182

EINECS号 273-411-8

MDL MFCD00036609

Smiles

InChIKey

乙二醇化学百科

基本信息

物化性质

FEMA	3758 \| 5-HYDROXY-8-UNDECENOIC ACID DELTA-LACTONE
LogP	2.60
气味 (Odor)	果味，黄油味
JECFA Number	248

安全信息

生产及用途

GRAS(FEMA)。

FEMA(mg/kg)：焙烤制品、凝胶和布丁制品、无醇饮料、糖食、糖霜、甜沙司、果酱、果冻，均3.0；冷冻乳品、硬糖，10；软糖1.5；含醇饮料5.0；乳制品2.0；果汁冰品0.1；仿乳制品1.0；胶姆糖15。

化学性质

无色液体。呈牛奶和奶油香气。沸点140℃。不溶于水，溶于油脂。

用途

食品用香料。

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