异戊烯基硫醇 3-Methyl-2-buten-1-thiol CAS#:5287-45-6

基本信息

中文名称	异戊烯基硫醇
英文名称	3-Methyl-2-buten-1-thiol
CAS号	5287-45-6
分子式	C5H10S
分子量	102.2
EINECS号	251-228-4

物化性质

沸点	127 °C
密度	0.9012 g/cm3
FEMA	3896 \| PRENYLTHIOL
LogP	2.58
溶解度	溶于二氯甲烷、乙醚、乙酸乙酯、己烷
形态	液体
酸度系数(pKa)	10.18±0.25(Predicted)
颜色	粘黄色
气味 (Odor)	0.10% 的丙二醇溶液。硫磺味
JECFA Number	522
稳定性	易氧化

安全信息

危险品运输编号	UN 3336 3/PG III
危险等级	3
包装类别	III

生产及用途

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：焙烤制品0.05～5.0；无醇饮料0.001～5.0；含醇饮料0.005～0.05；早餐谷物、肉制品，0.01～5.0；胶姆糖0.05～0.1；糖果、糖霜、硬糖，0.01～0.05；冷饮、调味汁、软糖、汤品、甜沙司，0.01～5.0；速溶咖啡和茶0.001～0.01；乳制品0.005～5.0；调味香料0.2～2.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

异戊烯基硫醇

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量