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3-巯基-2-丁酮
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CAS号：40789-98-8 | 英文名称：3-Mercapto-2-butanone
分子式 C4H8OS
分子量 104
EINECS号 255-082-2
MDL MFCD00085206
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InChIKey
乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 3-巯基-2-丁酮
英文名称 3-Mercapto-2-butanone
CAS号 40789-98-8
分子式 C4H8OS
分子量 104.17
EINECS号 255-082-2
物化性质
沸点 48-49 °C/15 mmHg (lit.)
密度 1.035 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA 3298 | 3-MERCAPTO-2-BUTANONE
折射率 n20/D 1.4352
闪点 117 °F
LogP 0.67
形态 透明液体
酸度系数(pKa) 8.38±0.10(Predicted)
颜色 无色至淡黄色
比重 1.015
气味 (Odor) 0.10% 的丙二醇溶液。硫磺味
敏感性 Light Sensitive
JECFA Number 558
安全信息
危险品标志 Xi
危险类别码 10-36/37/38
安全说明 26-36
危险品运输编号 UN 1993 3/PG 2
WGK Germany 3
RTECS号 EL9050000
TSCA Yes
海关编码 29309090
危险等级 3
包装类别 III
生产及用途
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA：软饮料、糖果、焙烤食品、肉制品、肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品，均0.2mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-巯基-2-丁酮（3-巯基-丁-2-酮）
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
无色或淡黄色液体，呈韭、葱似香气。短期贮藏即出现浑浊，在室温下5h以内可形成水滴。熔点50℃(2400Pa)。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、吡啶及碱液中。
用途 
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
用途 
用作食用香精
生产方法 
在室温下由氧基化合物与硫或多硫化物及氨反应而成。
上下游产品
上游产品共计:10个
下游产品共计:4个
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产品供应商
3-Mercapto-2-butanone
询价
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
2023-10-02

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