月桂酰谷氨酸钠是一种弱酸性化合物，在pH值 4.5~6.5范围内具有缓冲作用，其泡沫丰富、细密、柔，洗时舒适感强，在p H值5.5左右，也有良好的清洁力，长期使用不会破坏皮肤的酸碱平衡。以月桂酰谷氨酸钠为主要成分的洁面膏本质是依其自结晶增稠成膏。在pH为5.5左右，25 ℃时月桂酰谷氨酸钠水溶液的溶解度＜0.05 g/100 mL，75 ℃时溶解度＞30 g/100 mL。利用这一特性，先高温溶解，之后降温使固体析出。固体析出时会包裹或吸附体系中游离水，使体系粘度增加成膏状。

月桂酰谷氨酸钠分子中存在亲水性的氨基酸基团，与常用的脂肪酸钠盐表面活性剂相比较，其具有更好的表面活性、水溶性和胶束聚集能力，因此广泛用化妆品行业。它也是一种新型天然绿色氨基酸型的表面活性剂。它以生物物质为基础，具有天然可再生性。 因其分子中存在氨基酸骨架结构，除具有一般表面活性剂性能外， 还具有一定的抑菌能力、较好的生物相容性、安全迅速降解等一 些独特的性能。