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2-甲硫基吡嗪
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CAS号:21948-70-9 | 英文名称:2-(Methylthio)pyrazine
分子式 C5H6N2S
分子量 126
EINECS号 244-675-1
MDL MFCD00041024
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InChIKey
乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 2-甲硫基吡嗪
英文名称 2-(Methylthio)pyrazine
CAS号 21948-70-9
分子式 C5H6N2S
分子量 126.18
EINECS号 244-675-1
物化性质
熔点 44 °C
沸点 221.2±20.0 °C(Predicted)
密度 1.19±0.1 g/cm3(Predicted)
FEMA 3231 | PYRAZINYL METHYL SULFIDE
LogP 1.26
溶解度 溶于甲醇
形态 固体
酸度系数(pKa) 0.10±0.10(Predicted)
颜色 白色至橙色再至绿色
气味 (Odor) 坚果味、甜味、肉味
JECFA Number 796
BRN 878423
安全信息
危险品标志 Xn
危险类别码 22-37/38-41
安全说明 22-24/25-39-26
WGK Germany 3
TSCA Yes
海关编码 29339900
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA:饮料、冷饮、焙烤制品,均1.0mg/kg。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-甲硫基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
用途 
用作日用、食用香精
产品供应商
21948-70-9
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
2023-10-02

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