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2-甲硫基-3-甲基吡嗪
产品纠错
CAS号：2882-20-4 | 英文名称：2-methylthio-3-methylpyrazine
分子式 C6H8N2S
分子量 140
EINECS号 220-736-8
MDL MFCD00014610
Smiles C1(C)=NC=CN=C1SC
InChIKey PPPFFGVGWFKTHX-UHFFFAOYSA-N
乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 2-甲基-3-(甲硫基)吡嗪
英文名称 2-Methyl-3-(methylthio)pyrazine
CAS号 2882-20-4
分子式 C6H8N2S
分子量 140.21
EINECS号 220-736-8
物化性质
沸点 213-214 °C (lit.)
密度 1.15 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA 3208 | (METHYLTHIO)METHYLPYRAZINE (MIXTURE OF ISOMERS)
折射率 n20/D 1.585(lit.)
闪点 210 °F
LogP 1.72
形态 透明液体
酸度系数(pKa) 0.88±0.10(Predicted)
颜色 无色至几乎无色
气味 (Odor) 0.10% 的丙二醇溶液。烤肉、坚果味
JECFA Number 797
安全信息
危险品标志 Xi
危险类别码 36/37/38
安全说明 26-36
危险品运输编号 UN 3334
WGK Germany 3
TSCA Yes
海关编码 29339900
生产及用途
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-3，5或6-甲硫基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
无色液体，呈强烈青椒香气，有炒杏仁、炒榛子香味。沸点105～106℃(1600Pa)。相对密度(d4)1.142～1.145。微溶于水，溶于稀乙醇液(1：1，70%；1：5，50%)。
用途 
GB 2760-1996规定为允许使用的食品用香料。亦可用作咖啡增香剂。
生产方法 
由2-甲基氯代吡嗪制得(三种异构体的混合物)。
上下游产品
上游产品共计:4个
下游产品共计:0个
相关产品
产品供应商
2-Methyl-3-(methylthio)pyrazine
询价
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
2023-10-02

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