白色结晶。 可溶于水，不溶于醇、醚和苯。用于医药工业医药、染料和香料的原料。丙二酸钠与丁醇酯化得到丙二酸二丁酯，用于生产磺胺-6-甲氧嘧啶；与乙醇酯化得到丙二酸二乙酯，用于生产催眠药巴比妥；也用于生产增效联磺。用于有机合成可由丙二酸与氢氧化钠溶液中和而得。工业生产常将氯乙酸与氰化钠反应，生成氰乙酸，然后再经液碱作用得到丙二酸钠。将氯乙酸溶解于水中，在15℃以下用饱和碳酸钠溶液中和至pH7.0，然后于45℃加入氰化钠溶液，于105-110℃反应30min，加入45-55%氢氧化钠，在100-105℃反应1.5h，溶液浓缩干燥得丙二酸钠。