琥珀酸－钠 butanedioic acid,sodium CAS#:14047-56-4

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琥珀酸－钠

产品纠错

CAS号：14047-56-4 | 英文名称：butanedioic acid,sodium

分子式 C₄H₆O₄.xNa

分子量

EINECS号 237-884-4

MDL MFCD00002790

Smiles

InChIKey

乙二醇化学百科

基本信息

物化性质

密度	1.88 g/cm3

安全信息

生产及用途

化学性质

无色至白色单斜晶系结晶或白色结晶性粉末，无臭，有琥珀酸和咸味相混合的特殊滋味(有酸味和贝类的风味)，味觉阈值0.015%。易溶于水(40g/100ml，25℃)。

用途

风味改良剂。酸味剂。主要用于配制酱油、辣酱油，并用于香肠、火腿、鱼糜制品等。一般用量0.01%～0.5%，鱼糜制品为0.03%～0.06%。与味精、核苷酸类调味品料合用可大大提高风味。亦为琥珀酸的缓冲剂。

用途

该品有琥珀酸碱味相混合的特殊滋味（有酸味和贝类的风味）。味觉阈值0.015%。用作风味改良剂、酸味剂，用于配制酱油、辣酱油，并用于香肠、火腿、鱼糜制品等。与味精、核甙酸类调味品合用可大提高风味。亦为琥珀酸的缓冲剂。

生产方法

由琥珀酸与碳酸钠或氢氧化钠中和、结晶而成。

上下游产品

上游产品共计:2个

下游产品共计:0个

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产品供应商

Butanedioic acid, sodium salt

询价

上海阿拉丁生化科技股份有限公司

2023-10-02

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