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硬脂酸乙酯
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CAS号：111-61-5 | 英文名称：Ethyl stearate
分子式 C20H40O2
分子量 313
EINECS号 203-887-4
MDL MFCD00009006
Smiles C(OCC)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC
InChIKey MVLVMROFTAUDAG-UHFFFAOYSA-N
乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 十八酸乙酯
英文名称 ETHYL STEARATE
CAS号 111-61-5
分子式 C20H40O2
分子量 312.53
EINECS号 203-887-4
物化性质
熔点 34-38 °C(lit.)
沸点 213-215 °C15 mm Hg(lit.)
密度 1.057
FEMA 3490 | ETHYL OCTADECANOATE
折射率 1.4349
闪点 >230 °F
LogP 9.21
溶解度 氯仿（微溶）、乙酸乙酯（微溶）
形态 晶体
颜色 白色
气味 (Odor) 蜡质味
JECFA Number 40
BRN 1788183
安全信息
危险品标志 Xi
危险类别码 36/37/38
安全说明 26-36
WGK Germany 2
RTECS号 WI3600000
TSCA Yes
海关编码 2915 70 50
生产及用途
外观

十八酸乙酯为白色结晶型固体。

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：无醇饮料2.0；含醇饮料4.0；冷饮8.0；糖果16.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
硬脂酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
无色无臭物质，略呈蜡香。熔点35～38℃，沸点105℃(1467Pa)。溶于乙醇和油脂，不溶于水。
用途 
食品用香料。主要用于配制腊肉类香精。
用途 
用作抗水剂、润滑剂、乳化剂
用途 
软化剂。润滑剂。抗水剂。乳化剂。
用途 
用于润滑剂、抗水剂及乳化剂等
生产方法 

1. 由硬脂酸和无水乙醇经酯化反应制得。

2. 烟草：OR，26；FC，18。

上下游产品
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