GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料4.1；冷饮8.5；糖果5.3；焙烤食品20。
适度为限(FDA§172．515，2000)。无色液体。呈菠萝似香气。熔点-71℃，沸点151.2℃，折射率(n_D²⁰)1.4054，相对密度(d₂₅²⁵)0.8850。溶于乙醇和乙醚，不溶于水。
天然品存在于菠萝等中。GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制菠萝和杏子等型香精。用作香料和用于有机合成用于有机合成、食品工业，也用作气相色谱参比物及溶剂气相色谱分析标准。有机合成。去垢剂、乳化剂、湿润剂等的中间体。由甲醇和己酸在浓硫酸存在下于130～140℃中酯化而成。
由椰子油醇解而得。易燃液体低毒口服-大鼠 LD50: 5000 毫克/公斤; 吸入-小鼠 LD50: 14 克/立方米/2小时遇明火、高温、氧化剂较易燃; 燃烧产生刺激烟雾库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂