2-羟基苄胺(2-Hydroxybenzylamine，2-HOBA)，又称水杨胺，是一种强效γKA清除剂，清除γKAs的速度比γKA蛋白加合物的形成速度快980倍，因此保护细胞免受γKA加合物的有害作用。体外研究已证明2-HOBA可保护HepG2细胞免受H2O2诱导细胞毒性的作用；2-HOBA在氧化应激相关疾病中的有益作用也在体内多个器官、系统中被发现。2-HOBA给药剂量依赖性降低了线虫中氧化剂损伤的生物标志物，并延长了寿命。

一种从苦荞中提取2-羟基苄胺的方法，具体包括以下步骤：

(1)分别将苦荞根、茎和籽粒干燥，加入液氮进行研磨，得粉末；

(2)将粉末与去离子水混合，并调整溶液pH值为5.0，然后加入0.5％粉末重量的混合酶进行酶解，酶解温度为25℃，酶解时间为40min，酶解完成后过滤，得滤渣；其中，混合酶为纤维素酶和果胶酶按重量比为2：1混合的混合物；

(3)将步骤(2)所得滤渣与95％乙醇按固液比为1g：10mL混合，然后在超声功率密度为100W/cm²、超声频率为30kHz条件下进行超声提取，提取温度为20℃，提取时间为30min，重复提取3次，过滤，合并提取液；

(4)将步骤(3)所得上清液减压浓缩，得浸膏，向浸膏中加入3wt％的氢氧化钠溶液溶解，过滤，得滤液；

(5)用盐酸调节步骤(4)所得滤液至溶液pH值为3，得调节液，在20℃条件下，以10BV/h的流速通过NDA-150树脂柱至饱和吸附；

(6)达到饱和吸附后，先以50℃，8wt％氢氧化钠溶液作为洗脱液，以2BV/h的流速进行洗脱，收集2倍量柱体积的洗脱液，再以50℃，3wt％氢氧化钠溶液作为洗脱液，以2BV/h的流速进行洗脱，收集1倍量柱体积的洗脱液，最后以60℃水作为洗脱液，以2BV/h的流速进行洗脱，收集1倍量柱体积的洗脱液，并合并三次洗脱液；

(7)将合并的洗脱液减压浓缩，然后用食用酒精进行重结晶，分离结晶，制得2-羟基苄胺。