亚硫酸氢钾是一种无机化合物，它在酒精饮料的生产过程中用作杀菌剂。它被欧盟批准为食品添加剂，编号为E228。

配制(1+5)试样水溶液，其钾试验(IT-27)阳性，亚硫酸氢盐试验(IT-7)阳性。准确称取试样O.5g，按亚硫酸盐定量法用0.1mol/L碘液50ml反应，放置5min后，加(2—3)盐酸2ml，过量的碘用硫代硫酸钠滴定，用淀粉试液作指示剂。每mL0.1mol/L。碘液相当于6.009mgKHSO3。ADI 0～0.7(SO2计，包括SO2和亚硫酸盐的总ADI值；FAO/WHO，2001)。
GRAS(FDA，§182.3616，2000)。不得用于肉类及维生素B1源的食品。常用作分析试剂和还原剂，也用于制药工业

制法K ₂ CO ₃ +2SO ₂ +H ₂ O→2KHSO ₃ +CO ₂

向冷的碳酸钾饱和水溶液中通入SO ₂ ，一直通到不产生CO ₂ 且溶液变为酸性为止。在操作过程中应充分冷却并注意隔绝空气。在上述操作中所制得的浓水溶液中加入大约等量的乙醇，即可析出大量亚硫酸氢钾结晶。抽滤并用乙醇洗涤结晶，将结晶置于滤纸上，在氮气流中进行干燥。