亚硫酸钾（化学式：K2SO3）是一个无机化合物。它在室温下为白色无味颗粒型粉末。它主要用作食物防腐剂。

与其它碱金属亚硫酸盐类似，亚硫酸钾可以通过将二氧化硫通入氢氧化钾溶液中制得，若二氧化硫过量，则得到亚硫酸氢钾。锌粉或钠汞齐可以将亚硫酸钾还原为连二亚硫酸钾（K2S2O4）。5%试样液的钾试验(IT-27)和亚硫酸盐试验(IT-30)均呈阳性。
溶解性易溶于水，难溶于乙醇(OT-42)。精确称取试样约750mg，溶于由100.0毫升0.1mol/L碘和5ml稀盐酸试液(TS-117)配成的混合液中，用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定过量的碘，加淀粉试液(TS-235)作为指示剂。每毫升0.1mol/L碘相当于亚硫酸钾(K2SO3)7.912mg。ADI 0～0.7(以SO2计；FAO/WHO，2001)。FAO/WHO(1984，mg/kg)：速冻法式炸土豆50(以SO4计)；速冻龙虾，生制品100，熟制品30(以SO2计)；带防腐剂的菠萝浓汁500(以SO2计，仅用于制造)。白色无臭粗粉。空气中氧化成硫酸盐。易溶于水(1g/3.5m1)。难溶于乙醇。水溶液呈碱性，遇酸则分解并放出二氧化硫。有强还原性。防腐剂；抗氧化剂；漂白剂；防褐变剂。抗氧剂。显影剂分析用。用作一般试剂，也用于照相业于碳酸钾水溶液内通入二氧化硫，使其饱和后，加等量的碳酸钠，经蒸发、结晶而得。