山梨酸钠盐 sodium sorbate CAS#:7757-81-5

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山梨酸钠盐

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CAS号：7757-81-5 | 英文名称：sodium sorbate

分子式 C₆H₇NaO₂

分子量 134

EINECS号 231-819-3

MDL MFCD00058995

Smiles C(/C([O-])=O)=C\C=C\C.[Na+]

InChIKey LROWVYNUWKVTCU-STWYSWDKSA-M

乙二醇化学百科

基本信息

中文名称	山梨酸钠
英文名称	Sodium Sorbate
CAS号	7757-81-5
分子式	C6H7NaO2
分子量	134.11
EINECS号	231-819-3

物化性质

LogP	1.347 (est)
形态	粉末晶体
颜色	白色至浅黄色至浅橙色
水溶解性	Soluble in water

安全信息

危险类别码	36
安全说明	26
RTECS号	WG2220000
海关编码	2916.19.5000
毒害物质数据	7757-81-5(Hazardous Substances Data)

生产及用途

性状

山梨酸钠为白色结晶或结晶性粉末。

用途

防腐剂，抗氧化剂。山梨酸钠具有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面具有安全性好、防腐性能高效的特点，副作用比苯甲酸少。所以会被用来替代有毒的添加剂苯甲酸钠。
　　用山梨酸（山梨酸钠、山梨酸钾）作防腐剂,经国内外大量使用,虽然没有发现对人体不利和中毒,但某些防腐剂在动物实验中显示出了致癌性,如用作罐头食品防腐剂的山梨酸可能与纤维肉瘤的形成有关。

化学性质

白色结晶或结晶性粉末。易溶于水。

用途

防腐剂。EEC准用于冷冻比萨饼、人造奶油、干酪、杏干。

生产方法

由山梨酸与钠碱中和而成。

上下游产品

上游产品共计:2个