β-玉米赤霉烯醇是玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEA)在动物体内代谢形成的主要衍生物之一。β-玉米赤霉烯醇也是ZEA在动物体内的主要残留物之一,直接影响动物源性食品的品质和安全。β-玉米赤霉烯醇是玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEA)在动物体内代谢形成的主要衍生物之一。其具有雌激素样活性,对动物有较强的生殖毒性,此外还有细胞毒性、免疫毒性和遗传毒性等。β-Zearalenol 是由镰刀菌属产生的一种非甾体雌激素霉菌毒素。β-Zearalenol 能通过影响的转录和转译水平，潜在地影响基因的表达。