| 中文名称 | 3-(羟甲基)-2-庚酮 |
| 英文名称 | 3-(hydroxymethyl)heptan-2-one |
| CAS号 | 65405-68-7 |
| 分子式 | C8H16O2 |
| 分子量 | 144.21 |
| EINECS号 | 265-739-5 |
| 沸点 | 112-113 °C(Press: 11 Torr) |
| 密度 | 0.9374 g/cm3 |
| FEMA | 2804 | 3-(HYDROXYMETHYL)-2-HEPTANONE |
| LogP | 1.16 |
| 酸度系数(pKa) | 14.44±0.10(Predicted) |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。果香 ,草本的辛辣味 |
| JECFA Number | 604 |