皂树皮酸 Quillaic acid CAS#:631-01-6

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皂树皮酸

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CAS号：631-01-6 | 英文名称：Quillaic acid

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乙二醇化学百科

基本信息

中文名称	皂树皮提取物
英文名称	Quillaic acid
CAS号	631-01-6
分子式	C30H46O5
分子量	486.68
EINECS号	211-149-8

物化性质

熔点	294℃
比旋光度	D20 +56.1° (c = 2.9 in pyridine)
沸点	502.54°C (rough estimate)
密度	1.0220 (rough estimate)
折射率	1.5800 (estimate)
溶解度	可溶于丙酮（轻微）、DMSO（轻微）、甲醇（轻微）、吡啶（轻微）
形态	固体
酸度系数(pKa)	4.41±0.70(Predicted)
颜色	白色至类白色
稳定性	吸湿性

安全信息

生产及用途

食品添加剂

功能分类：乳化剂
皂树皮提取物是从皂树的树皮、树干或枝条中提取。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局、加拿大卫生部等批准其作为乳化剂用于食品，根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过1 mg/kg bw（以皂素计）。
工艺必要性：皂树皮提取物是以皂树（Quillajasaponaria Molina）的树皮、树干或枝条为原料，磨碎后使用水溶剂提取法提取出来经净化、精制等工艺生产的食品添加剂。该物质作为乳化剂用于饮料，使饮料稳定均一、不分层、无沉淀。其质量规格按照公告的相关内容执行。