乙酸银在常温常压下为灰白色固体粉末状，其在水中溶解度一般，1L的水能溶解10.2g左右的醋酸银，在乙醇、甲醇和丙酮等有机溶剂中具有较好的溶解性。醋酸银在干燥、避光、通风良好的条件下较为稳定，但会受到光线的照射而被氧化分解。

往一个干燥的反应烧瓶中加入硝酸银水溶液（1M）和等体积的醋酸钠水溶液（1.2M），在室温下搅拌所得的混合物20分钟，反应过程中可以缓慢地观察到反应体系中出现不溶性白色固体化合物，过滤沉淀物，然后用水、甲醇和乙醚依次洗涤，即可得到白色固体沉淀，然后将该固体在真空下干燥2小时，得到产品乙酸银。

不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
0.73g/0℃;0.89g/10℃;1.05g/20℃;1.23g/30℃;1.43g/40℃
1.93g/60℃;2.59g/80℃用作分析试剂，也用于制药工业用于高反射性、导电性银聚合物膜的新型制备方法，也可用于有效催化异氰基乙酸酯与多种烯烃的环加成反应。