酒石酸氢钠单水合物可溶于9倍的冷水，1.8倍的热水中，不溶于乙醇。加热至100℃时脱水变成无水物。酒石酸氢钠单水合物在干燥空气中于234℃时分解。DL-型为无色单斜或三斜系晶体，易溶于沸水，不溶于乙醇。在100℃时脱水变为无水物，在219℃时分解。酒石酸氢钠单水合物用于医药化工领域，如制备锑掺杂二氧化锡纳米粉体。将酒石酸和氢氧化钠的等摩尔量混合物水溶液冷却，或往酒石酸钠水溶液中加入等摩尔的酒石酸，然后冷却，必要时加入乙醇可得酒石酸氢钠单水合物。白色晶体酒石酸氢钠为无色透明结晶或白色结晶性粉末，密度1.818，在150℃时失去2个结晶水，易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于乙醇。螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂。用作分析试剂，也用于培养基的制备可作生化试剂检验钾、培养基。