葡萄糖是一种含醛基的六碳糖，分子式为C6H12O6，是生物体内最主要的单糖。其主要功用是提供机体生理活动所需的能量。已知1mol葡萄糖彻底氧化放能2870kJ (686kCal)，占机体所需总能量的70%～80%。除供能外，葡萄糖还供人生物合成所需的碳源，是合成脂类的重要前体；亦为体内必需氨基酸的合成提供骨架。正常情况下，血中葡萄糖(血糖)的浓度处于动态平衡中，机体有神经、肝脏、激素、肾脏一整套调节血糖浓度的机理。正常空腹血糖浓度为3.8～6.1mmol/L。

D-无水葡萄糖用于各种代谢过程，包括环己基-α和β-D-葡糖苷的酶促合成。它参与2型糖尿病和生物体中使用最广泛的己醛糖的检测。它的可用性会影响心理过程，因为它是大脑的主要能量来源。

D-无水葡萄糖医药上用作营养剂，也用于制维生素C、葡萄糖酸钙等。还可用于制糖浆、糖果等，在印染、制革及制镜和暖水瓶等工业中用作还原剂。

一种从结晶葡萄糖母液中提取高纯度葡萄糖和功能性低聚糖的方法，采用高效色谱分离技术，以得到高纯度的葡萄糖和功能性低聚糖。方法包括： a、合成树脂：先合成用于吸附分离葡萄糖的钙型或铅型螯合树脂； b、分离提纯：采用装有上述钙型或铅型螯合树脂的固定床，使用模拟移动床技术，从结晶葡萄糖母液中分离提纯，获得纯净地葡萄糖产品和功能性低聚糖产品。

D-无水葡萄糖外观呈白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末。味甜，甜度约为蔗糖的69%。易溶于水，极易溶于沸水。

D-无水葡萄糖（又称右旋糖）是一种单糖，可被人身直接吸收，是人体营养物质和机体能量的主要来源，在人体内能直接参与新陈代谢过程。在消化道中，葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接为人体组织利用。人体摄取的低聚糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）也都必须先转化为葡萄糖之后，才能被人体组织吸收和利用。葡萄糖在人体内能被氧化为二氧化碳和水，每克葡萄糖被氧化为二氧化碳和水时，释放出17.1KJ热量，人和动物所需要能量的50％来自葡萄糖。
结晶葡萄糖按制造工艺的不同可分为一水结晶葡萄糖和无水结晶葡萄糖。一水结晶

每100毫升水中的溶解克数:83g/20℃

D-无水葡萄糖是经过提纯、结晶的D-葡萄糖系无水物，或含有一分子结晶水。白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末。味甜，甜度约为蔗糖的69%。易溶于水，极易溶于沸水，微溶于乙醇。
天然品广泛存在于各种植物组织、蜂蜜等中。

营养型甜味剂；保水剂；组织改进剂；成型和加工助剂。用于生物培养基制备及制药工业，也用作还原剂

D-无水葡萄糖可用作还原剂、食糖，也用于生物培养。

营养药。医药上可配成口服液或静脉注射液作为营养补给，食品工业用作甜味料 用于生物培养基制备及制药工业，也用作还原剂 用作还原剂、食糖，也用于生物培养生物培养基。金属还原剂。滴定硼酸的络合物形成剂。微量分析。测定全血葡萄糖。由淀粉用无机酸或酶水解后净化、结晶而成。