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2-乙酰基-3-乙基吡嗪
产品纠错
CAS号：32974-92-8 | 英文名称：2-Acetyl-3-ethylpyrazine
分子式 C8H10N2O
分子量 150
EINECS号 251-316-2
MDL MFCD00038028
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乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 2-乙酰基-3-乙基吡嗪
英文名称 2-Acetyl-3-ethylpyrazine
CAS号 32974-92-8
分子式 C8H10N2O
分子量 150.18
EINECS号 251-316-2
物化性质
沸点 54-56 °C1 mm Hg(lit.)
密度 1.075 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA 3250 | 2-ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE
折射率 n20/D 1.515(lit.)
闪点 188 °F
LogP 1.15
形态 透明液体
酸度系数(pKa) 0.56±0.10(Predicted)
颜色 浅橙色至黄色至绿色
气味 (Odor) 1.00% 的丙二醇溶液。爆米花气味
JECFA Number 785
BRN 742901
安全信息
危险品标志 Xi
危险类别码 36/37/38
安全说明 26-36/37/39
WGK Germany 3
TSCA Yes
海关编码 29339900
生产及用途
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、肉制品、肉羹汤、乳及乳制品、谷类制品，均10.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-乙酰基-3-乙基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
无色至淡黄色结晶，呈果仁、爆米花、面包皮香气，有霉香和土豆香。沸点188℃或55℃(147Pa)。微溶于水，溶于有机溶剂及乙醇(乙醇中可出现浑浊)。
天然品存在于猪肝、可可等中。
用途 
GB 2760—1996规定为允许使用的食品用香料。用于土豆、花生、可可型香精。
生产方法 
由2-乙基-3-甲基吡嗪溴化后再氧化而成。
上下游产品
上游产品共计:4个
下游产品共计:0个
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产品供应商
2-Acetyl-3-ethylpyrazine
询价
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
2023-10-02

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