酒石酸铵，化学式(NH4)2C4H4O6。 分子量184.15。无色单斜系晶体。熔点前分解，相对密度 1.601,折光率1.55、1.581。易溶于水，在20℃水中溶解度为38.65%，在60℃水中为46.52%，溶液呈酸性；微溶于乙醇。加热至 200℃以上分解。露置空气中将逐渐放出氨而呈酸性反应。由酒石酸与碳酸铵反应制得。主要用作分析试剂和有机合成中间体。用于制药工业等酒石酸铵为有机铵化合物，可用于测定铅、镍、磷和铌等的掩蔽剂，作分析试剂和有机合成中间体。（1）用酒石酸与碳酸铵作用而得将酒石酸溶于水中，慢慢加入碳酸铵，直至溶液对酚酞呈弱碱性。煮沸20-30min。于水浴上蒸发，当出现结晶薄膜时迅速过滤，将滤液冷却，过滤，结晶体在40℃干燥，即得成品。产率为80%。（2）使酒石酸和氨在乙醇中反应将氨气通入酒石酸的乙醇溶液中，生成无定形粉末状沉淀。过滤，用乙醇和乙醚洗涤，干燥即得成品。