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己酸叶醇酯
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CAS号：31501-11-8 | 英文名称：(3Z)-3-Hexen-1-yl hexanoate
分子式 C12H22O2
分子量 198
EINECS号 250-661-6
MDL MFCD00036552
Smiles C(OCC/C=C\CC)(=O)CCCCC
InChIKey RGACQXBDYBCJCY-ALCCZGGFSA-N
乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 己酸叶醇酯
英文名称 cis-3-Hexenyl hexanoate
CAS号 31501-11-8
分子式 C12H22O2
分子量 198.3
EINECS号 250-661-6
物化性质
熔点 17.88°C (estimate)
沸点 115 °C15 mm Hg(lit.)
密度 0.88 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA 3403 | CIS-3-HEXENYL HEXANOATE
折射率 n20/D 1.473(lit.)
闪点 220 °F
LogP 4.54
溶解度 Practically insoluble in water, soluble in alcohol, Propylene glycol -and oils.
形态 透明液体
颜色 无色至几乎无色
比重 0.880
气味 (Odor) 热带果香
JECFA Number 165
安全信息
危险品标志 Xi
危险类别码 36/37/38
安全说明 26-36
WGK Germany 2
RTECS号 MO8380000
海关编码 29159000
生产及用途
概述

己酸叶醇酯又叫顺式-3-己烯醇己酸酯，具有甜美果香,苹果-梨样香气，天然存在于菠萝,瓜,苹果,梨,西番莲果，水仙花中。可用于苹果、莓、热带水果香精的调配。

制备

一种己酸叶醇酯的制备方法，其特征在于：该方法通过己酸和叶醇在强酸性阳离子交换树脂为催化剂的条件下进行的酯化反应。

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料0.5；冷饮、胶冻、布丁、蜜饯、果酱，2.0；糖果、焙烤制品，3.0。
化学性质 
无色至淡黄色液体，呈强烈的弥散性水果青香香气，有梨似味道。几不溶于水，溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油类，不溶于水。
天然品存在于绿茶的高沸点组分中，亦存在于辣椒的低沸点馏分和草莓、鸡蛋果、木瓜、橙皮等中。
用途 
GB 2760--1996规定的暂时允许使用的食品用香料。用于配制芒果、鸡蛋果等香精。
生产方法 
由顺-3-已烯醇与正己酸共沸酯化而成。
上下游产品
上游产品共计:4个
下游产品共计:0个
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产品供应商
31501-11-8
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
2023-10-02

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