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α-紫罗兰醇
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CAS号：25312-34-9 | 英文名称：α-Ionol
分子式 C13H22O
分子量 194
EINECS号 246-815-7
MDL MFCD00036594
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乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 alpha-紫罗兰醇
英文名称 α-Ionol
CAS号 25312-34-9
分子式 C13H22O
分子量 194.31
EINECS号 246-815-7
物化性质
沸点 127 °C15 mm Hg(lit.)
密度 0.918 g/mL at 20 °C(lit.)
FEMA 3624 | ALPHA-IONOL
折射率 n20/D 1.491
闪点 93.4 °C
LogP 4.31
溶解度 氯仿（微溶）、甲醇（微溶）
形态 油状
酸度系数(pKa) 14.40±0.20(Predicted)
颜色 无色
气味 (Odor) 甜美花香 紫罗兰 木香
JECFA Number 391
BRN 2327829
安全信息
安全说明 23-24/25
WGK Germany 2
RTECS号 EM9630050
F 10-23
生产及用途
应用
alpha-紫罗兰醇是重要的有机合成中间体，在食品、化妆品及香料等行业得到了广泛的运用。其可作为酒的致香成分。alpha-紫罗兰醇因其特殊的结构，不稳定，容易发生脱水反应而变质，不利于长时间的储存。
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品3.0；冷冻乳品、凝胶和布丁、乳制品、糖食、糖霜、果酱、果冻、仿乳制品，均2.0；软糖2.5；无醇饮料1.0；水果冰品1.5；硬糖4.0；胶姆糖5.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
α-紫罗兰醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
无色液体。呈紫罗兰酮类香气，但较软而甜。沸点127℃(2000Pa)或75℃(4Pa)。
天然品存在于葡萄和草莓中。
用途 
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
上下游产品
上游产品共计:0个
下游产品共计:0个
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产品供应商
α-Ionol
询价
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
2023-10-02

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