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二烯丙基三硫醚
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CAS号：2050-87-5 | 英文名称：Diallyl trisulfide
分子式 C6H10S3
分子量 178
EINECS号 218-107-8
MDL MFCD00040025
Smiles
InChIKey
乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 二烯丙基三硫醚
英文名称 Diallyl trisulfide
CAS号 2050-87-5
分子式 C6H10S3
分子量 178.34
EINECS号 218-107-8
InChI InChI=1S/C6H10S3/c1-3-5-7-9-8-6-4-2/h3-4H,1-2,5-6H2
SMILES S(SCC=C)SCC=C
物化性质
沸点 bp6 92°; bp0.0008 66-67°
密度 1.085
FEMA 3265 | DIALLYL TRISULFIDE
折射率 nD20 1.5896
LogP 4.59
溶解度 可溶于丙酮、乙醇 (~3 mg/ml)、DMSO (~5 mg/ml) 和 DMF (~10 mg/ml)。
形态 油状
颜色 无色至浅黄
气味 (Odor) 0.10% 的丙二醇溶液。大蒜 葱气味
水溶解性 insoluble in water.
JECFA Number 587
安全信息
危险品运输编号 2810
WGK Germany 3
RTECS号 BC6168000
海关编码 29309090
危险等级 6.1(b)
包装类别 III
生产及用途
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
二烯丙基三硫醚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
生物活性
Diallyl Trisulfide 是从大蒜中分离出来的。Diallyl Trisulfide 抑制扩张性青霉 (MFC99 值: ≤ 90 μg/mL) 的生长，并通过产生活性氧 (ROS) 和破坏细胞超微结构来促进细胞凋亡，具有抗癌能力。
靶点

Penicillium expansum (MFC 99 value: ≤ 90);
Apoptosis;
Reactive oxygen species (ROS)

化学性质 
黄色液体。具有令人厌恶的气味。沸点112～120℃(2133Pa)，或95～97℃(667Pa)或70℃(133Pa)。不溶于水和乙醇，混溶于乙醚。
天然品存在于洋葱、大蒜等中。
用途 
GB 2760一2002规定为允许使用的食品用香料。
类别
可燃液体
毒性分级
高毒
急性毒性
口服-小鼠 LD50: 100 毫克/公斤
可燃性危险特性
可燃; 火场分解有毒硫氧化物烟雾
储运特性
库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂分开存放
灭火剂
水, 二氧化碳, 干粉, 砂土
上下游产品
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