苯甲酰甲酸乙酯作为一种化学试剂，在有机合成和化学反应中发挥着重要作用。由于其独特的化学性质，它可以作为酯化反应、酰化反应、缩合反应等多种有机合成反应的原料或中间体。在实验室中，苯甲酰甲酸乙酯常被用于合成各种具有特定结构和功能的有机化合物。苯甲酰甲酸乙酯在精细化学品领域也有着广泛的应用。它可以作为香料、香精的原料，用于调制各种具有独特香气的产品。

此外，苯甲酰甲酸乙酯还可以作为染料、涂料的原料，用于改善产品的色泽和性能。在医药领域，苯甲酰甲酸乙酯作为一种重要的医药中间体，被广泛应用于药物合成中。它可以作为合成多种具有抗病毒、抗癌等生物活性的药物的原料或中间体。通过与其他化合物的反应，可以合成出具有特定药理作用和治疗效果的药物。苯甲酰甲酸乙酯还可以作为材料中间体，用于合成各种高分子材料和复合材料。这些材料在航空航天、电子电器、汽车制造等领域有着广泛的应用。苯甲酰甲酸乙酯的引入可以改善材料的性能，如提高耐热性、耐腐蚀性、机械强度等。