乳酸乙酯化学名称为alpha-羟基丙酸丁酯，是由类似于糖的碳水化合物发酵生产的乳酸和丁醇酯化而成的乳酸的丁酯衍生物,外观为无色透明液体，呈甜奶油香气和牛奶香味，易溶于乙醇、乙醚、丙酮、酯类等大多数有机溶剂相溶，与水混溶时有部分水解，在自然界可完全生物降解。 在食品行业乳酸乙酯用于配制朗姆酒、乳制品、干酪和奶油硬糖型、牛奶、香荚兰、蘑菇、坚果、咖啡、葡萄、果酒、椰子等香型的食用香精. 溶剂级乳酸丁酯是优质的环保型高沸点溶剂，特殊规格DL平衡型环保溶剂应用于电子、涂料、油墨等领域.独特的高纯度及低金属含量满足了半导体工业对高质量的要求.作为一种安全的有机溶解剂可用于感光材料的清洗。食品级：化学含量 ≥98.0%
溶剂级：化学含量 ≥99.0%
电子级：化学含量 ≥99.5%
光学纯度 ≥95.0% L/(L+D)×100 （FCC）
色 度 ≤50 Apha
酸 度 ≤0.20%
水 分 ≤0.30% (K-F法)
乙 醇 ≤0.50%
相对密度(25/25°C) 0.975～1.038
折光指数(20°C) 1.410～1.422按酯含量测定法(OT-18)中方法一进行。试样量1.2g，当量因子(e)取79.12。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料0.66；冷饮2.8；糖果6.5；焙烤食品7.7。
适度为限(FDA§172．515，2000)。无色透明液体，微臭。 与乙醇、乙醚混溶，微溶于水。用作医药的原料和农药中间体，也用作喷漆溶剂GB 2760一9 6规定为允许使用的食用香料。主要用于配制乳制品、干酪和奶油硬糖型香精。亦可配制香荚兰、蘑菇、坚果、椰子、咖啡等香精。该品为高沸点溶剂，用于天然树脂、合成树脂、香料、油漆、印刷油墨、干洗液、粘结剂。用作溶剂，也用于油漆和油墨的配制等乳酸丁酯为高沸点溶剂，用于天然树脂、合成树脂、香料、油漆、印刷油墨、干洗液、粘结剂。由乳酸与正丁醇酯化而得。酯化反应在硫酸存在下进行，反应结束后经中和、减压蒸馏而得成品。酯化反应也可以在苯或甲苯溶剂中进行。工业品乳酸丁酯的含量≥95%。原料消耗定额：乳酸（80%）1000kg/t、丁醇650kg/t。右旋体由左旋乳酸锌铵和正丁醇在浓硫酸存在下反应而成。左旋体由右旋乳酸锌铵和正丁醇在盐酸存在下反应而成。消旋体由乳酸钙钠和正丁醇在苯介质中于硫酸存在下反应而成。易燃液体低毒口服- 大鼠 LD50:>5000 毫克/ 公斤; 皮下- 小鼠 LDL0:11000 毫克/ 公斤皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度遇明火、高温、强氧化剂可燃;燃烧产生刺激烟雾包装完整、轻装轻放; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放泡沫、二氧化碳、干粉TWA 1 PPM (5 毫克/ 立方米); STEL 3 PPM (18 毫克/ 立方米)