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2-乙酰基吡啶
产品纠错
CAS号:1122-62-9 | 英文名称:2-Acetylpyridine
分子式 C7H7NO
分子量 121
EINECS号 214-355-6
MDL MFCD00006303
Smiles C(=O)(C1=NC=CC=C1)C
InChIKey AJKVQEKCUACUMD-UHFFFAOYSA-N
乙二醇化学百科
基本信息
中文名称 2-乙酰基吡啶
英文名称 2-Acetylpyridine
CAS号 1122-62-9
分子式 C7H7NO
分子量 121.14
EINECS号 214-355-6
物化性质
熔点 8-10 °C
沸点 188-189 °C (lit.)
密度 1.08 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA 3251 | 2-ACETYLPYRIDINE
折射率 n20/D 1.521(lit.)
闪点 164 °F
LogP 0.85
溶解度 170克/升
形态 液体
酸度系数(pKa) pK1: 2.643(+1) (25°C)
颜色 透明无色至浅棕色
气味 (Odor) 烧烤的味道
PH值 7 (100g/l, H2O, 20℃)
水溶解性 Soluble in water (18.2 g/100g @ 25C). Soluble in and acetate. Slightly soluble in carbon tetrachloride.
JECFA Number 1309
BRN 107759
安全信息
危险品标志 Xi
危险类别码 36/37/38-38
安全说明 26-36-37
危险品运输编号 NA 1993 / PGIII
WGK Germany 3
RTECS号 OB5310000
F 8
Hazard Note Irritant
TSCA Yes
海关编码 29333999
生产及用途

由于2-乙酰基吡啶中的氮原子带有孤对电子,因此其可以形成氢键。这种氢键可以增强分子之间的相互作用力。2-乙酰基吡啶中的吡啶环可以参与酸碱反应,并表现出其碱性特征。同时,乙酰基中的羰基也可以参与酸碱反应,表现出酸性特征。

在一个干燥的反应烧瓶中,将RuCl3 (10 mL ; 0.0016 mmol ; 0.16mol %)水溶液加入到二苯基甲醇( 184 mg , 1 mmol)、PhI (0.5 m L ; 0.05 mmol ; 5mol %)和Oxone ( 1.4 mol)的混合液中,然后往反应体系中加入3 mL乙腈和3 mL水。所得的反应混合物在室温下搅拌反应10小时。反应结束后,往反应体系中加入乙酸乙酯15 mL,水20 mL。再将混合物在室温下继续搅拌反应5分钟,然后分离有机溶液,用乙酸乙酯( 2 × 15 ml)萃取水相,合并所有的有机相。用NaCl (饱和溶液20 ml)洗涤有机相,有机相在Na2SO4 (无水)上干燥,过滤除去干燥剂并将所得的滤液在减压下除去溶剂,残余物可视反应情况选择性进行硅胶柱层析分离纯化,得的目标产物分子2-乙酰基吡啶。

2-乙酰基吡啶的合成路线

图 2-乙酰基吡啶的合成路线

按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱测定。GRAS(FEMA)FEMA(mg/kg):饮料、冰淇淋、焙烤食品,5.0。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-乙酰基吡啶
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
无色至淡黄色结晶,呈爆玉米花似香气。熔点78℃。
用途 
GB 2760--1996准用作食用香料。
用途 
用作烟用香精,用于在烟中增加香气
用途 
杂环香料 肉类、奶类、烘烤食品、烟草等行业中使用的香料
生产方法 
由乙基吡嗪溴代后氧化而成。
产品供应商
2-Acetylpyridine
询价
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
2023-10-02
2-Acetylpyridine
询价
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
2023-10-02

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