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CAS号:1122-62-9
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英文名称:2-Acetylpyridine
分子式
C7H7NO
分子量
121
EINECS号
214-355-6
MDL
MFCD00006303
Smiles
C(=O)(C1=NC=CC=C1)C
InChIKey
AJKVQEKCUACUMD-UHFFFAOYSA-N
乙二醇化学百科
基本信息
物化性质
安全信息
生产及用途
由于2-乙酰基吡啶中的氮原子带有孤对电子,因此其可以形成氢键。这种氢键可以增强分子之间的相互作用力。2-乙酰基吡啶中的吡啶环可以参与酸碱反应,并表现出其碱性特征。同时,乙酰基中的羰基也可以参与酸碱反应,表现出酸性特征。
在一个干燥的反应烧瓶中,将RuCl3 (10 mL ; 0.0016 mmol ; 0.16mol %)水溶液加入到二苯基甲醇( 184 mg , 1 mmol)、PhI (0.5 m L ; 0.05 mmol ; 5mol %)和Oxone ( 1.4 mol)的混合液中,然后往反应体系中加入3 mL乙腈和3 mL水。所得的反应混合物在室温下搅拌反应10小时。反应结束后,往反应体系中加入乙酸乙酯15 mL,水20 mL。再将混合物在室温下继续搅拌反应5分钟,然后分离有机溶液,用乙酸乙酯( 2 × 15 ml)萃取水相,合并所有的有机相。用NaCl (饱和溶液20 ml)洗涤有机相,有机相在Na2SO4 (无水)上干燥,过滤除去干燥剂并将所得的滤液在减压下除去溶剂,残余物可视反应情况选择性进行硅胶柱层析分离纯化,得的目标产物分子2-乙酰基吡啶。
图 2-乙酰基吡啶的合成路线 按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱测定。GRAS(FEMA)FEMA(mg/kg):饮料、冰淇淋、焙烤食品,5.0。▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量(g/kg) 最大允许残留量(g/kg) 2-乙酰基吡啶 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 无色至淡黄色结晶,呈爆玉米花似香气。熔点78℃。用途 GB 2760--1996准用作食用香料。用途 用作烟用香精,用于在烟中增加香气用途 杂环香料
肉类、奶类、烘烤食品、烟草等行业中使用的香料生产方法 由乙基吡嗪溴代后氧化而成。
上下游产品
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