3，7-二甲基-1-辛醇主要用于配制柑橘类香精。在美国主要用于焙烤食品、无醇饮料、胶姆糖、糖果、冷饮、酸渍食品等。总醇量(以二甲基辛醇计)按总醇量测定法(OT-5)测定。其中皂化时所用的乙酰化油量为l.2 g。计算中的当量因子(e)取79.15。GRAS(FEMA)。
LD₅₀2400mg/kg(兔，皮下)。FEMA(mg/kg)：软饮料4.3；冷饮2.0～4.4；糖果。15；焙烤食品：19。
适度为限(FDA§172．515，2000)。无色液体，呈甜的玫瑰香气。沸点213℃或118℃(2.0×10³Pa)。溶于乙醇、大多数非挥发性油、矿物油和丙二醇，不溶于甘油和水。香料。主要用于配制柑橘类香精。在美国主要用于焙烤食品、无醇饮料、胶姆糖、糖果、冷饮、酸渍食品等。一般由香叶醇或香茅醇氢化而得。