尼泊金丁酯为白色结晶性粉末，无臭＼无味，易溶于乙醇，作为防腐剂，常与异丙酯＼丁酯等混合使用．尼泊金丁酯具有广谱抑菌作用,对革兰氏阳性,阴性菌,酵母菌和霉菌有较好的抑制生长作用。取试样2g(准确至0.1mg)，在硅胶上预先干燥5h，移入烧瓶。加1mol/L氢氧化钠40.0ml，用水冲洗烧瓶侧壁。盖上表面皿，小火煮沸1h后冷却。加溴百里酚蓝试液(TS-56)5滴，用1mol/L硫酸滴定过量的氢氧化钠，使溶液颜色与含相同比例指示剂的缓冲液(pH 6.5)一致。另用试剂进行空白试验，并作必要校正。每毫升1mol/L氢氧化钠相当于本品(C11H14O3)194.2mg。ADI延期决定(FAO/WHO，2001)。
LD₅₀ 16.0g/kg(小鼠，皮下注射)。
小鼠短期毒性试验有抑制体重增加、对人有引起急性皮炎等报告。在对羟基苯甲酸酯类中，本品的防腐效果最好，但毒性也最大。日本(1998，以对羟基苯甲酸计，括号内数据为折合成本品的量，g/kg)：酱油0.25g/L(0.35g/L)、食醋0.1g/L(0.14g/L)；清凉饮料及糖浆0.1(0.14)；水果调味酱0.2(0.28)；果蔬0.012(0.016)。白色结晶粉末。稍有特殊臭味。 微溶于水，溶于醇、醚和三氯甲烷。用于药品、化妆品及食品的抑菌和防腐防腐剂。因在水中溶解度小，通常配制成乙醇溶液、乙酸溶液或氢氧化钠溶液。为提高溶解度，常合用几种不同的酯。例如，三份异丁酯、四份异丙酯、三份丁酯配制成共溶混合物，将此混合物用作水包油型乳化剂。此制剂便于用在酱油等食品中，其溶解度比单用丁酯可提高2～3倍。用于酱油时，可在5%的氢氧化钠溶液中添加本品20%～25%，再缓慢添加到已加热至约80℃的酱油内。亦可使用醋酸溶液或酯类乳化剂。对酱油防霉的用量为0.05～0.10g/L。食醋中可利用醋酸或氢氧化钠溶液。清凉饮料中可利用氢氧化钠的溶液，但通常与苯甲酸及脱氢醋酸合用。有机合成中间体；医药、食品、化妆品、胶片及高档产品的防腐添加剂；试剂。作为食品的防腐杀菌剂是其主要用途，在对羟基苯甲酸酯类中，其防腐杀菌力最强，因其水溶性差，常与其他酯类并用。用作防腐剂及消毒剂由对羟基苯甲酸与丁醇酯化而得。将丁醇、对羟基苯甲酸一起加热溶解，慢慢滴加硫酸，加完后继续回流反应8h。放冷，加入4%碳酸钠溶液中，分出水层，通蒸气赶出丁醇，放冷，过滤得粗品，再用乙醇重结晶（在乙醇中的溶解度：200g/100ml）。以硫酸为催化剂，由对羟基苯甲酸与丁醇反应而得。有毒物质中毒口服-小鼠 LD50: 13200 毫克/公斤; 腹腔-小鼠 LD50: 230 毫克/公斤皮肤-豚鼠 5%/48小时 轻度热分解辛辣刺激烟雾库房通风低温干燥水, 干粉, 泡沫, 二氧化碳