无色挥发性液体，呈较淡的干酪和霉胯气味，有酸味。沸点121.0℃或99℃(2400Pa)，蒸气压10.67Pa(0.08mmHg，20℃)，闪点25.6℃，熔点-9.3℃。混溶于乙醇和乙醚，lml溶于65ml水。GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制革莓、干酪、坚果等型香精。该品是制造酯类和染料的中间体，用作增塑剂、调味剂、干燥剂、表面覆涂剂、防腐剂和药物的原料，亦可用作化妆品的原料。该品是我国GB2760-86规定为允许使用的香料，主要用于配制草莓、干酪、坚果等型香精。用于酯类制造，也用作染料中间体生产用作挡风玻璃内衬的增塑剂、润滑剂和香水酯的原料。1.2-乙基丁醇经氧化生成酸。2.3-戊醇在硫酸作用下与无水甲酸反应可得2-乙基丁酸。由二乙基乙醛催化氧化而成。
由二乙基丙二酸经脱羧基反应而成。