牛胆，黄牛或者水牛的胆或胆汁。具有清肝明目，利胆通肠，解毒消肿之功效。新鲜牛胆囊呈肾脏形，长约18～20厘米，最宽处约5～6厘米，干后呈囊状，有纵皱。新鲜的胆汁为绿褐色或暗褐色微透明的液体，略有粘性，稍干则变为浓稠。

图片：牛胆及牛胆提取物

牛胆清肝明目，利胆通肠，解毒消肿，治风热目疾，黄疸，便秘，消渴，小儿惊风，痈肿痔疮。

牛胆汁是一种有效的天然润湿剂，可与水彩颜料一起使用以促进流动。 牛胆汁还用于大理石花纹、雕刻、平版印刷和纺织品染色。 它已被用作胶浆混合物中的增塑剂。

钠试验阳性(IT-28)。
1：10乙醇试样液与碘试液(TS-124)0.5ml混合，应出现蓝色。
标准液 准确称取一定量的美国药典(USP)胆酸参比标准，用60%乙酸配制0.5mg/ml的标准液。如冷藏可使用若干月。
试样液准备 准确称取试样约50mg，溶于60%乙酸液100ml中，混合。过滤，弃去初滤液10ml。
操作 取标准液和试样液各1.0ml，分别移入二分高容器中。在每一只容器中，各加新制备的1：100糠醛液1.0ml。将容器在冰浴中冷却5min。各加由50ml硫酸小心加入65ml水所得的稀硫酸液13ml。混合后在70℃水浴中保持10min。然后立即放人冰浴中放置2min。用1cm吸收池在分光光度计中测定650nm处的吸光度，然后按下式计算试样中胆酸的含量(mg)：GRAS(FDA§184.1560，2000)。GMP；干酪0.002%(FDA，§184.1560，2000)。黄绿色粉末，有部分甜味和苦味，有不愉快味道。溶于水和乙醇。表面活性剂。牛胆汁经浓缩后用乙醇萃取，再经蒸发而得牛胆提纯部分。