不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
9×10-2/30℃;0.24g/20℃;0.38g/30℃;0.52g/40℃
0.65g/60℃;0.66g/80℃;0.67g/90℃准确称取试样约600mg，溶于10mL70%高氯酸和10ml水的混合液中。必要时可加热助溶，用水稀释至250.0ml。取该液50.0ml放人一250ml具玻塞锥形烧瓶中，加70%高氯酸1ml和碘化钾5g，加塞，轻微摇动后静置5min，然后用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定，在临近终点时加少量淀粉试液(TS-235)。每mL0.1mol/L硫代硫酸钠相当于碘酸钙[Ca(IO₃)₂?H₂O]3.398mg。
ADI不准用(FAO/WHO，2001)。
GR.AS(FDA，§184.1206，2000)。ADI值未作规定(FAO/WHO，1984年)。一般公认为是安全的(美国食品和药物管理局，1985年)。最高限量为0.0075%(按小麦面粉量计)。FDA，§184.1206(2000)规定可用于面包，用量以小麦粉量计，不超过0.0075%。无色斜方结晶或白色结晶。无臭。沸点783℃。相对密度2.55。溶于硝酸，微溶于水。在40℃失去6个结晶水变成无水物。在食品工业中用作小麦面粉处理剂，面团调节剂。制面包时加入小麦面粉中作为面团的速效性氧化剂。还有作口腔洗涤剂，脱臭剂，防腐剂碘仿的代用品。碘酸钙是食品及饲料添加剂补充碘源的优良品种，它不吸湿，有良好的化学稳定性，与多种微量元素添加剂混和放置不出现任何变化，是美国食品医药管理局(FDA)确定的“公认安全级”食品及饲料添加剂。医药工业配制漱口剂、碘仿代用品及营养药品微量元素添加剂；还可作脱臭剂。复分解法将碘酸钾加入盛有蒸馏水的反应器中，在搅拌下缓慢加入硝酸钙溶液进行反应，生成碘酸钙和硝酸钾反应溶液，过滤，除去硝酸钾，加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤，除去砷和重金属等杂质，把滤液蒸发浓缩，冷却结晶，离心分离，干燥，制得食用碘酸钙成品。其Ca(NO3)2·4H2O+2KIO3+2H2O→Ca(IO3)2·6H2O+2KNO3将氯气通入含溶解碘的石灰溶液中加热进行反应，生成碘酸钙和氯酸钙反应溶液，过滤，除去氯酸钙，滤液经精制后过滤，滤液蒸发浓缩，冷却结晶，离心分离、干燥，制得碘酸钙。（1）直接和成法。在10-15℃下向碘和水的混合物中通入氯气，至碘完全转化为碘酸，然后加入氢氧化钙，调PH至7。将生成的沉淀洗涤，并在110℃下烘干，即得成品。反应式如下
(2)钙盐-碘酸钾复分解法。在氯化钙溶液中加入理论量的碘酸钾溶液，反应生成的沉淀经水洗后，室温下干燥得六水物，于110℃下干燥得一水物。氧化剂与可燃物形成爆炸性混合物。能与铝、砷、铜、碳、金属硫化物、有机物、磷、硒、硫剧烈反应。受热分解放出有毒的碘化物烟气。库房通风低温干燥; 与还原剂分开存放雾状水、砂土