L-苏糖酸钙为白色颗粒,几乎无臭、无味,能溶于水,易溶于热水,不溶于醇、醚及氯仿。熔点高于330(分解),耐酸、碱性好,热稳定性强,120加热20min或200加热10min,无变化。L-苏糖酸广泛存在于植物体内、人的胃酸及尿酸中,它是L-抗坏血酸的一种降解产物。

L-苏糖酸钙可作为营养强化剂、补钙剂。
化学性质
白色微细颗粒状粉末,无臭无味。溶于水,不溶于无水甲醇、无水乙醇和乙醚。易吸湿。
用途
钙营养强化剂。
用途
营养强化剂、补钙剂.作为钙源
用途
食品添加剂,保健品
用途
用作医药保健品、食品添加剂
生产方法
由抗坏血酸和钙盐中和后精制而成。