黄曲霉毒素 M1 AFLATOXIN M1 CAS#:6795-23-9

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黄曲霉毒素 M1

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CAS号：6795-23-9 | 英文名称：AFLATOXIN M1

分子式 C₁₇H₁₂O₇

分子量 328

EINECS号 229-865-4

MDL MFCD00871812

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InChIKey

乙二醇化学百科

基本信息

中文名称	黄曲霉毒素 M1
英文名称	AFLATOXIN M1
CAS号	6795-23-9
分子式	C17H12O7
分子量	328.27
EINECS号	229-865-4

物化性质

熔点	299℃
比旋光度	D -280° (c = 0.1 in DMF)
沸点	386.03°C (rough estimate)
密度	1.3358 (rough estimate)
折射率	1.4790 (estimate)
闪点	11 °C
溶解度	乙腈:甲醇 (1:1): 1 mg/mL
形态	白色至黄色粉末。
酸度系数(pKa)	10.76±0.20(Predicted)
颜色	白色至米白色
BRN	1630643

安全信息

危险品标志	T+,T,F,Xn
危险类别码	26/27/28-40-39/23/24/25-23/25-23/24/25-11-36-20/21/22-45
安全说明	53-22-36/37/39-45-24-16-7-36-26-36/37-28
危险品运输编号	UN 3462 6.1/PG 1
WGK Germany	3
RTECS号	GY1880000
F	10-23
海关编码	29322090
危险等级	6.1(a)
包装类别	I
毒性	LD50 orally in day old Pekin ducklings: 16.6 mg/duckling (Holzapfel, Steyn)

生产及用途

产品描述

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的有毒代谢产物，是一类基本结构都含有二呋喃环和香豆素(氧杂萘邻酮)的化合物，已分离鉴定出12种。黄曲霉毒素易溶于氯仿和甲醇而不溶于正已烷、石油醚和乙醚中。在长波紫外光下产生荧光，根据荧光颜色、RF值及结构不同等分别命名为B1，B2，G1，G2，M1，M2，P1，R1，GM和毒醇。其中以B1的产量最高，毒性最大，致癌性最强。黄曲霉毒素耐热，280℃时才能发生裂解，因此一般烹调加工温度下破坏很少。在中性、弱酸性溶液中很稳定，pH1～3的酸性溶液中稍分解，在pH9～10溶液中迅速分解破坏。1961年即发现黄曲霉污染的花生饼能诱发大鼠肝癌，1962年鉴定并证明了黄曲霉毒素为强致癌物。结构中二呋喃环末端带有双键的黄曲霉毒素，易形成环氧化代谢产物而使其毒性、致癌性和致突变性增强。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，如花生、花生油、玉米、大米及棉籽等。国内食品检测中以黄曲霉毒素B1作为污染指标，可通过薄层层析法和高压液相法检测。

生物活性

Aflatoxin M1 是 Aflatoxin B1 的主要代谢产物。Aflatoxin M1 是由 Aspergillus flavus 和 Aspergillus parasiticus 产生的一种霉菌毒素。毒性顺序为 Aflatoxin B1>Aflatoxin M1>Aflatoxin G1>Aflatoxin B2>Aflatoxin M2>Aflatoxin G2。

类别

有毒物品

毒性分级

剧毒

急性毒性

口服-大鼠 LDL0：1.50 毫克/公斤

可燃性危险特性

可燃; 燃烧释放刺激烟雾

储运特性

库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放

灭火剂

干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水