苯甲酸己酯天然存在于欧洲越橘和桃子中。
苯甲酸己酯有木香和香脂香气，并伴有水果香韵。外观为液体，沸点272℃，125℃/670Pa。
根据RIFM提供的资料，苯甲酸己酯的急性毒性数据：口服LD5012.3g/kg(大鼠)，皮试LD50>5g/kg(兔子)。
英荷Quest公司生产苯甲酸己酯，其产品规格为：含量不少于97%(色谱法)，d20200.979～0.982，n20D1.492～1.494，闪点103℃。苯甲酸己酯为酯类有机物，可用于日化香精配方中,尤宜用于皂用香精中。苯甲酸己酯可用于日化香精配方中，尤宜用于皂用香精中。IFRA没有限制规定。苯甲酸己酯被欧洲理事会列入可用于食品中而不危害人体健康的人造食用香料表中，用量为1mg/kg，它可用于食用香精配方中。苯甲酸己酯可由苯甲酸与己醇经酯化反应制得，也可由己醇与苯甲酸甲酯进行酯交换反应获取。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品、软糖，10.0；冷饮、布丁、凝胶、无醇饮料，7.5；含醇饮料，5.0。