5'-胞苷酸（胞苷 5'-单磷酸盐）是一种核苷酸，用作 RNA 的单体。胞苷 5'-单磷酸盐由核碱基胞嘧啶、戊糖核糖和磷酸基团组成。

5'-胞苷酸是核酸的组成部分，可从酵母核酸中分离得到。用作食品添加剂、基因工程试剂及制药原料。

5'-胞苷酸可用作于生产核苷酸类药物的原料、中间体以及食品添加剂等，如用于合成 CTP 、 PolyIC 、 Ara-C 、 DDC 、 CDP-choline 的原料以及与其他核苷酸混合后作为保健品和食品添加剂（如加于婴儿奶粉中）。

将产蛋白假丝酵母的菌体在食盐共存下用热水提取可得核酸，再加入核酸分解酶进行加水分解后，再进行分离而得。