D-(+)-海藻糖二水合物 D-(+)-Trehalose dihydrate, 99% CAS#:6138-23-4

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D-(+)-海藻糖二水合物

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CAS号：6138-23-4 | 英文名称：D-(+)-Trehalose dihydrate, 99%

分子式

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乙二醇化学百科

基本信息

中文名称	D(+)-海藻糖二水合物
英文名称	D(+)-Trehalose dihydrate
CAS号	6138-23-4
分子式	C12H22O11·2H2O
分子量	378.33
EINECS号	612-140-5

物化性质

熔点	97-99 °C(lit.)
比旋光度	179 º (c=2, H2O)
沸点	115.3 °C
FEMA	4600 \| TREHALOSE, DIHYDRATE
折射率	181 ° (C=7, H2O)
溶解度	H2O:50 mg/mL
形态	粉末
颜色	白色至类白色
旋光性 (optical activity)	[α]20/D +179±3°, c = 2% in H2O
水溶解性	68.9 g/100 mL (20 ºC)
敏感性	Hygroscopic
Merck	14,9580
BRN	5322018

安全信息

危险品标志	Xi
危险类别码	38-36/37/38
安全说明	37/39-26-24/25
WGK Germany	2
RTECS号	LZ5776547
F	3-10
TSCA	Yes
海关编码	29400000

生产及用途

性状

白色粉末

用途

甜味剂，增味剂，保湿剂

应用

●烘烤制品类在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。在保持产品贮藏期时，海藻糖能减少多成分的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味更佳。 ●糖果类海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。海藻

生物活性

Trehalose是一种非还原糖，提高植物和动物对脱水的抵抗力。

体外研究

Trehalose dihydrate is a safe, naturally occurring disaccharide used as a food ingredient and pharmaceutical excipient.

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