Dulcite 是具有微甜味的糖醇，其是半乳糖的代谢分解产物。

Human Endogenous Metabolite

无色结晶性粉末，味微甜。Mp188-189℃，bp275-280℃，相对密度 (d²⁰)1.47。易溶于热水(1：2)，溶于冷水(1：30)，微溶于乙醇。用于微生物学，生物化学研究及制药。半乳糖醇（半乳糖醇），从半乳糖衍生而来，用于研究测定疾病如白内障形成，肝脾肿大，智力低下等的作用机制。半乳糖用作底物识别，分化和表征半乳糖醇脱氢酶。一种通过还原半乳糖而衍生的糖醇作为底物被用于鉴定、区分和表征半乳糖醇脱氢酶。半乳糖醇可在分析过程中作为参考化合物，用于分析植物和食物中的糖醇。半乳糖经硼氢化钠还原，离子交换树脂分离，乙醇重结晶制得。