纯品为无色针状结晶，具有刺激性气味，催泪性极强。熔点79℃，沸点223.5℃。溶于水、乙醇和乙醚，微溶于其它溶剂。不稳定，久贮易变质，遇铁变色，使含量下降。作为丁酮酰化剂，合成丁酮类衍生物，广泛用于医药、染料的中间体，可制取吡唑酮、苯甲基吡唑酮等，是安乃近、安替比林的原料。用作安乃近、安替比林的原料将冰醋酸裂解为乙烯酮，乙烯酮聚合生成双乙烯酮，然后加氨水氨化，即得乙酰乙酰胺。原料消耗定额：冰醋酸（95%）1638kg/t、氨水（20%）950kg/t。